Dorada a la espalda al horno

La dorada horneada, abierta por la mitad, sobre una cama de cebolla y pimiento. Sencilla, rápida, rica y sana.

Receta de dorada a la espalda al horno

Ingredientes para preparar dorada a la espalda al horno

  • 2 doradas de ración
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento morrón
  • 2 pimientos verdes italianos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 ajos
  • Perejil

¿Cómo preparar dorada a la espalda al horno?

  • Para comenzar con estas doradas a la espalda al horno, nos ponemos manos a la obra con la cebolla y el pimiento, cortándolos en juliana la primera y el segundo en tiras largas no muy anchas.
  • Cogemos una sartén con un poco de aceite, y los pochamos durante 10 minutos aproximadamente. Salpimentamos y reservamos.
  • Ponemos el horno en marcha a 190 ºC, para que se vaya precalentando. Mientras, ponemos en la bandeja del horno una cama con todas las verduras que teníamos reservadas, salpimentamos la dorada y las ponemos abiertas por la mitad, con la piel pegada hacia las verduras.
  • Le damos el punto final a estas doradas a la espalda al horno, haciendo un majado no muy picado, de ajos y perejil en un mortero. Añadimos al majado un poco de aceite, lo mezclamos bien y se lo ponemos por encima a doradas.
  • Horneamos las doradas a la espalda al horno durante 15 minutos. Las sacamos y las servimos en el momento junto a las verduras.
Nota del autor:

Aunque esta receta es de dorada a la espalda al horno, se puede hacer también con lubina e incluso con besugo.